Sopa rápida de ervilhas

Esta é uma sopa deliciosa, que se faz em cerca de 10, 15 minutos:

  • 1 cebola
  • ervilhas congeladas
  • 1 courgete
  • alho francês
  • um ramo de coentros
  • sal, um fio de azeite
  • pimenta acabada de moer

Coloque todos os ingredientes numa panela, cubra com água. Deixe ferver por cerca de 10 minutos. Junte os coentros picados grosseiramente e triture. Acrescente água se necessário, mas a sopa deve ficar grossa. Tempere com sal, pimenta acabada de moer e junte um fio de azeite.

É deliciosa!

PS: há no supermercado umas ervilhas da marca “Iglo” que se apresentam como “colhidas e congeladas em 2h30”. São bastante mais caras que as restantes, mas cozem em cerca de 4 minutos, são óptimas quando estamos com pressa.

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